Schnittsellerie

Schnittsellerie

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Verwendung: Beim Schnittsellerie werden nur die Blätter verwendet, hauptsächlich als Suppengrün, aber auch zum Würzen von Salaten und Saucen. Nach langem Fristen in Vergessenheit hat sich das Kraut wieder zu einem echten Tipp unter Gourmetköchen entwickelt. Die aromatischen Blättern mit ihrem vollen Geschmack passen an vielerlei Gerichte, wie etwa Stampfkartoffeln oder in herzhafte Eintöpfe - sowieso passt das Wort "herzhaft" ausgezeichnet zu diesem Würzkraut.

Pflege: Regelmäßiges Gießen ist wichtig. Da Sellerie ein starker Zehrer ist, sind Düngergaben empfehlenswert. Einige Wochen vor der Pflanzung wird reichlich Kompost in den Boden eingearbeitet.