Mizuna, ASIA-Gemüse
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Mizuna ist ein beliebtes japanisches Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassica rapa var. nipposinica), oft als „Wasser-Gemüse“ übersetzt, das sich durch seine leicht pfeffrige, aber milde Schärfe und knackige Textur auszeichnet, ähnlich einer Mischung aus Rucola und Endivie; es wächst schnell, verträgt Kälte gut und eignet sich roh im Salat oder gekocht wie Spinat.
Pflanzung: Ab Mitte Feb. bis Ende März im Gewächshaus danach Freiland.
Ernte: Ab April, Satzweise