Koriander

Verwendung: Koriander ist ein vielseitig einsetzbares Küchenkraut, dass vor allem in der asiatischen und indischen Küche verwendet wird. Verwendung finden vorrangig die Blätter, die auch als Blattkoriander bezeichnet werden sowie die Korianderfrüchte. Der Geschmack des Doldenblütlers wird nicht von jedem gemocht, was wohl vorrangig an dem etwas seifigen Aroma liegen dürfte. Zu Kohlgerichten, Salat sowie Suppen, Fisch und Fleischgerichten
Pflege: Der Koriander ist pflegeleicht. Im Garten wird er normal mit den anderen Kräutern gegossen. Im Freilandbeet ist auf Schneckenfraß zu achten, der auf dem Balkon nicht zu befürchten ist. Abgestorbene oder braune Blätter werden regelmäßig entfernt, damit es zu keiner Fäulnis bzw. Welke kommt. Düngungen sind nicht notwendig, denn normaler Gartenboden oder Kräutererde besitzen alle notwendigen Nährstoffe für die kurze Kulturzeit.
Möchte man etwas länger Blätter ernten, hilft das frühe Wegschneiden oder Auskneifen entstehender Blütenstiele. Koriander ist einjährig und frosthart.